自酿米酒

编辑:平淡网互动百科 时间:2019-11-22 23:59:21
编辑 锁定
中文名
自酿米酒
主要食材
糯米,安琪酒曲
分    类

目录

自酿米酒用料

材料
  
用量
糯米1kg
安琪酒曲1包(8g)
冰水

自酿米酒做法

1. 糯米泡至少一天一夜,到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸,大概50分钟到1个小时
2. 蒸好的糯米盛出来摊开晾凉,不用太凉,把手插到底,跟体温差不多就行了
3. 晾好之后开始洒水,一定是凉的,不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好,我直接用的冰水。一点一点撒,别太多,我一共也就用了1马克杯,撒到米粒差不多分开就行了
4. 酵母留一小撮,剩下的全部拌进糯米里,拌好之后放进烫过的能密封的容器,在顶部用手指插一个小洞,把留的那点酵母撒在小洞里和周围
5. 改上盖子,放在温暖的地方,第二天再看就应该出水了,两天之后开始喝,喝的慢的话就放冰箱减缓发酵
[1] 
参考资料